Станой Йонев е роден на 8.10.1923г. в с.Грознатовци,Босилеградско. Завършва гимназия в София. Завършва строително инженерство във Варненския университет и работи като асистент в същия от 1951 до 1954г./до закриване на факултета/. От 1954 до 1956 работи като началник Домостроителен комбинат - Варна, от 1956 до 1966 е главен инженер и началник на заводски строежи Девня.
От 1966 до 1971г. е зам.председател на ОНС Варна, отговаря за строителството.
От 1971 до 1979 е кмет на Варна. Отговаря зя строителството на Спортна зала, първите подлези на Варна, Аспарухов мост, хотел "Черно море", преустройството на централния площад, околовръстната магистрала, започва строежа на Фестивален комплекс.
От 1979 до 1984г. завеждащ отдел "Строителство и архитектура" при ЦК на БКП - София. От 1984 до 1987г. е зам. министър на "Териториалното и селищно устройство и строителството" отговаря за изграждане на националните обекти. Починал на 29.01.1996г. в гр.Варна.